房县新闻网讯 今日房县网记者　赵爱平　高书文　王怡天  报道：9月12日，房县首届传统黄酒手工酿造技能大赛在土城镇黄酒民俗文化村举行，来自房县20个乡镇的48名黄酒酿造能人同场竞技，展示酿酒“巅峰对决”。 县委常委、统战部部长、工会主席阮登香，县人大常委会副主任李志权出席活动。

开幕式

比赛引来不少观众围观 本次大赛分为实践操作、理论考试、品酒三个环节。上午九时，大赛正式开赛，经过初赛选拔出48名黄酒酿造能人现场展开酿酒实践操作比拼。黄酒酿造需九大工序，即泡米，上甑，蒸米，晾酶，淋酶，拌曲，垒窝，发酵，出酒。比赛现场，酿酒能人们着统一服装，用完全相同的灶、甑、水、米、缸、簸箩、酒曲等工具，各施诀窍，一显身手。专业评委游走于现场观摩，对选手的各环节操作进行评比打分。赛场上米香四溢、热闹非凡，引来众多本地及外地游客围观。 黄酒发酵至出酒需要至少24小时，因此，品酒环节将于9月14日上午举行。届时，评委会将结合选手们的实践操作、理论考试成绩，决出本次大赛的优胜者。大赛前10名选手将获得“十佳房县黄酒酿造师”称号，前3名选手将被授予“房县工匠”称号并颁发奖金，第1名选手将由县政府授予“五一劳动奖章”称号，并在“房县黄酒诗经文化旅游节”开幕式上亮相。 评委观摩打分 本次大赛由房县总工会联合房县县委组织部、县人社局、县黄酒和发酵产业局共同举办，是一次显示“工匠精神”的大比拼，也是对房县黄酒酿造选手素质和战斗力的一次大检阅，旨在促进房县黄酒产业技术交流和技术创新，打响房县黄酒的特色品牌，推动我县黄酒产业健康快速发展。

淘米

上甑

蒸米

出锅

晾酶

淋酶

拌曲

垒窝