导语：“八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿”，这首流传至今己有2800多年的诗，源于诗经、源于房县。时光如梭，日月星辰。数千年来，房县黄酒这种人间佳酿却代代相传，黄酒手工作坊已发展成为致富一方的大产业。

这是房县土城镇土城村的一家黄酒作坊，它有一个响亮的招牌“三碗不过冈”，鲜东财便是这家黄酒小作坊的老板，他是房县最早把黄酒作为商品进入市场销售发家致富的人，如今，在这个村子已有这样的黄酒手工作坊203户，当初这个名不见经传的小村子已建成中国黄酒民俗文化第一村，全村通过发展黄酒产业人均可支配收入从以前的3800多元提升到1.3万元至1.5万元。

房县北依武当山，南连神农架，西接秦岭余脉，东邻襄阳，自然形成的半包围高山小盆地气候适宜黄酒酿造。房县黄酒酿造史最早可追溯到新石器时代，西周始有文献记载，唐朝达到兴盛，因酿造环境具有特殊的地域性，现为国家地理保护产品，其制作技艺列入了省级非物质文化遗产保护项目名录。

房县作为世界美酒特色产区的独特性和不可复制性在于房县地处中国的地理中心点，兼具中国的四大物种基因库，一手牵着武当山，一手牵着神农架，具有得天独厚的的地理环境和酿造美酒必须的气候优势，那就是：神农架山系和境内青峰山地质断裂带涌出的优质矿泉水、生长周期长达六个月的高海拔地产糯稻、当地独有的野生蓼草酒粬、传承千年的古法酿造工艺、神秘的北纬30度地理气候环境和不间断酿造传承孕育的微生物群落。

房县几乎家家都会做黄酒，但由于掌握的手工酿造技艺高低不同，房县民间有“千家做酒千个味”的说法，在2017年前，千家万户制作的黄酒还是自酿自饮型为主。2017年，房县县委、县政府把房县黄酒纳入群众脱贫致富的八大产业之一，专门成立了以县委书记为组长的黄酒产业发展领导小组，同时成立了房县黄酒和发酵产业局（现更名为房县黄酒产业发展中心）。

房县黄酒历史悠久，地域特色突出，千百年来一直是手工传承制作，由于一家一户小作坊制作，缺乏统一的质量标准，在经营过程中产品只能是顾客上门式“提篮小卖”，不能进电商、超市等线上线下销售，原生态、品质好的黄酒产品走不出房县，难以形成大产业。

针对这一制约房县黄酒产业发展的“瓶颈”，在省市场监管局的大力支持下，房县县委县政府选择房县黄酒制作相对集聚区土城镇土城村作为规范化试点，首先为27户环境卫生好、产品质量稳定的酿酒专业户颁发了“黄酒手工作坊生产许可证”。同时专门制定了房县黄酒小作坊标准，发布了“房县黄酒生产技术规范公告”。将原来仅用于黄酒销售的房县土城白茅佳酿专业合作社更名为专业服务合作社，全村原来各自为政的187户酿酒户全部加入合作社。合作社法人为村党支部书记，合作社无偿为社员服务，三个村民小组为合作社三个生产车间，车间主任由党员或在职村干部担任，三至五户为一个班组，做酒的能工巧匠为班组长。酿酒原材料由合作社统一配送，产品由合作社统一销售，产品质量由市场监管部门统一组织检测检验。通过规范管理，报请省、市市场监督管理部门受理、核查、审定，为合作社颁发了全省第一张“食品生产许可证”，实行“大证管小证，一证管多坊”。

房县县委县政府把“不忘初心，牢记使命”主题教育与精准扶贫工作相结合，将服务关口前移，寓监管于服务中，为符合条件的一家一户家庭式酿酒专业户颁发黄酒手工作坊生产许可证，从此房县黄酒手工作坊有了生产标准，带动了当地黄酒产业的发展和贫困群众的脱贫致富奔小康的步伐。

为进一步强化监管，房县县委、县政府在县市场监管局组建“房县市场监督管理黄酒执法中队”，定编16人，专门负责房县黄酒市场主体的日常监管。县市场监督管理部门对黄酒生产经营主产区实行多途径监管，实行到户到人的网格化管理、智慧监管、远程视频监控、手机APP等智能监管模式，在产品包装上实行一码带一码（即食品生产二维码和黄酒手工作坊二维码），通过扫码就可追根溯源，知道自己饮用的黄酒来自哪个作坊，让消费者喝上了放心的房县黄酒。

他叫瞿万江，今年四十岁，原来是房县土城镇土城村有名的贫困户，由于家庭贫困，如今，瞿万江家的黄酒手工作坊每年可生产3万多斤黄酒，年收入30余万元，从贫困户变成了产业大户。通过房县市场监管等部门的上门指导，瞿万江家酿造的黄酒系列产品质量可靠，产品己进入京东、本来味道、北京、上海、武汉、广东等线上线下销售平台，市场的带动作用让土城村焕发了活力，仅黄酒年产值达1亿元以上，象瞿万江这样靠黄酒带动脱贫致富的有57户176人。

为了使房县黄酒产业成为房县县域特色优势产业、群众脱贫致富产业，房县县委、县政府正式出台了《关于大力发展黄酒产业的意见》，文件要求，要以品牌为核心、以传承保护和创新发展为主线，以标准化、规模化、智能化为方向，全产业谋划，全地域布局，全面推进统一地产糯米、统一地产小曲、统一酿造工艺、统一酿酒器具、统一产品质量标准、统一产品包装标识、统一品牌广告宣传、统一产品定价的“八个一”措施。牢牢把握黄酒市场多样化消费态势和“互联网+”发展趋势，着力培植一批黄酒龙头企业、建设黄酒特色小镇、兴建一批黄酒特色酒坊，全面规范黄酒酒坊。到2020年，房县小曲黄酒产业链总产值达到20亿元；2035年达到40亿元；2049年产业集群产值达到100亿元，实现房县小曲黄酒在全国市场占有率达到20%，品牌影响力进一步凸显。

“好酒不怕巷子深，房县黄酒香万里”。土城镇土城村，一个名不见经传的小山村，如今已是声名鹊起的黄酒民俗文化村，吸引了国内外游客的眼光。外地客商因酒生情，因酒而醉，他们在土城村建起了黄酒民俗文化村，统一改造民居、升级街道，建成了黄酒文化广场、黄酒博物馆、黄酒工艺酒窖、电商中心等一批配套工程，形成了黄酒+旅游，黄酒+养生、黄酒+文化等黄酒系列品牌产业链，成为湖北省有名的特色乡村之一。据不完全统计，截至目前，房县全县有黄酒酿制作坊3300余户，年产黄酒3.5万吨，发展黄酒和发酵产业企业11家，全县黄酒产业产值达15亿元，黄酒产业带动2061户贫困户6004人脱贫。

房县黄酒已走出“深闺”，2018年被中国发酵研究院命名为“中国黄酒小粬之乡”；2019年被中国酒业协会授予“发现世界美酒特色产区”。

房县县委书记、黄酒产业领导小组组长蔡贤忠在出席“发现世界美酒特色产区论坛”上向全世界宣传介绍房县黄酒：“有文化的地方出美酒，有美酒的地方有诗经，房县有中国的文化和世界的美酒。”

房县黄酒已扬帆启航，开启世界美酒特色产区的新征程，迈向高端黄酒市场的坚定步伐。