房县新闻网讯 通讯员 田文杰 郑光泽 报道：一杯凉啤，三两盘卤菜，是炎热夏日众多的选择。您购自于具有食品生产加工资质的卤菜经营店吗？您买的食品安全吗？您吃的安心吗？

众所周知，夏季是熟食卤味消费的高峰期，是肠道疾病与微生物繁殖高发季节，预示着熟食卤味食品安全进入“高风险期”。自7月22日起，房县市场监督管理局正式启动为期两个月的卤菜制品专项整治。

一查卤菜经营店证照资质、从业人员健康证等情况，看其是否依法证照齐全、规范经营；

二查熟食类食品及调味品等原材料的索证索票制度和进货登记台账制度是否严格落实；

三查食品制作流程、添加剂使用、现场操作间环境卫生等，确保制作流程科学、规范，添加剂使用不非法、不超量；

四查生产加工操作间冷冻、冷藏设施是否运转正常，是否按规定和要求贮存；

五查店内卫生条件是否合乎规定，从业人员是否按规定佩戴帽子、口罩、手套等，是否配备紫外线消毒灯、防蝇防尘防鼠等设施。

截止目前，房县市场监管局共出动执法人员48人次，检查卤菜经营店24家，检查中对发现的“三防”设施不全、索证索票不全等问题，已当场下达《责令改正通知书》，要求其限期整改。