房县新闻网讯   近日，湖北房县清酱香型白酒核心产区（中坝乡）传来喜讯，漳兰河酒业成功完成了新一轮的酱香大曲制曲、以及两轮翻曲工作。此次制曲是清酱香白酒生产过程中的关键步骤之一，对最终产品的品质有着至关重要的影响。

酱香大曲在制曲过程中，首先需要粉碎小麦并加水加母曲搅拌，然后踩曲成形、入仓堆积和发酵等步骤。翻曲后，需继续通风培养，直至曲料再次出现裂纹时进行铲曲或踩曲处理，特别是曲池两边要用手压曲，以减少漏风量。一般情况下，大曲入房后，培养至6-7天，品温上升至61-64℃，即进行第一次翻曲，可闻到轻微的曲香和酱香；再经过8-10天，品温又复上升，则进行第二次翻曲，曲胚香气要比第一次翻曲浓些，并有酱香，大约经过40天出房。

漳兰河酒业二轮翻曲的成功标志着白酒特色小镇引入茅台镇酱香大曲工艺迈向新征程。房县中坝乡漳兰河酒业地处茅台镇与汾阳中间地带，是培育创新清酱香型白酒的天然产地，一直致力于新型白酒香型的研究。

在消费升级带来庞大消费人群的新时代背景下，白酒消费结构的升级势在必行。正是基于这一战略考量，白酒特色小镇隆重推出酝酿已久的漳兰河系列清酱香型白酒，为消费者提供更多的的选择及更加优质的产品，也为喜欢清香风味和酱香风味的两类酒友搭建起一座新的桥梁，让彼此间的交流与理解更加深刻，也为中国白酒文化的传承与发展注入了新的活力与机会，开启房县中坝“白酒特色小镇”新的篇章。

漳兰河酒业的魅力，不仅在于其独特的风味，更在于它所蕴含的文化内涵。它承载着房县中坝人民世代相传的酿酒智慧，见证了这片土地上的历史变迁。