房县新闻网讯 杀青机的温度缓缓攀升，姚崎抓起一把摊晾好的鲜叶送进滚筒。从这一刻起，这些鲜叶便踏上了脱胎换骨的征程。260摄氏度的滚筒内，鲜叶被螺旋板带动，在直径80厘米的筒内翻滚、抛扬。在炽热的空气和同样炽热的滚筒间接触、分离，再接触、再分离，鲜叶一边前行，一边把体内的水分逼出。

茶农正在高标准生态茶园中采摘鲜叶。

出口处，杀青后的茶叶跳跃着、呼叫着。车间内，茶香开始弥漫，沁人心脾。

4月25日，房县窑淮镇淮水村二组，45岁的姚崎正目不转睛地盯着杀青机，一会儿用手抓起杀青后的茶叶，用手指感受茶青的变化，一会儿低头查看炉灶内的火候。“这么多年了，我还是觉得明火炒茶更有感觉。”他的话语中，满是对传统制茶工艺的执着与热爱。

采茶工初筛茶鲜叶。

房县自古便有“千里房陵，诗酒茶香”的美誉。据《房县志》记载，唐代此地已形成“云雾茶”贡品体系，明清时期更因毗邻茶马古道，成为鄂西北地区茶叶集散重镇。深厚的茶文化底蕴，如同一幅古老而绚丽的画卷，在这片土地上徐徐铺展开来。

2014年，在外闯荡多年后，姚崎回到家乡，一头扎进《诗经》中所述的“山有嘉卉”的原始茶林，把自己在学校里所学的专业知识挥洒在这片文脉芳香的茶园里。

“虽然机器能提高效率，但想要让茶魂苏醒，还得靠手工。”姚崎伸出双手，那布满老茧的手掌上，是被茶汁浸润后难以洗掉的茶色，是岁月与茶香留下的独特印记。

“温度差不多了。”他的手掌悬空在龙井锅上感知温度，动作精准，如同匠人在测量玉器。记者拿起温度计测温，指针刚好指在260摄氏度的刻度。

一把肥硕的茶芽入锅，发出轻微的沙沙声，姚崎双手探入滚烫的锅内，青叶在掌心翻飞如蝶，时而“老鹰抱月”收拢成团，时而“白鹤亮翅”抛撒成瀑。“必须快速地翻炒，0.1秒的迟疑都会让茶多酚过度氧化。”

鲜叶经摊青后，被投入260摄氏度的铁锅进行杀青处理。

一片小小的茶叶，浓缩着日月天地的精华与灵性。唯有保持其天然本性，才能成就有机的高端好茶。

姚崎的眼神紧紧盯着锅中的茶叶，不放过任何一个细微的变化。当茶叶在锅中逐渐变得柔软，他便调整手法，用手掌轻轻按压、揉搓，让茶叶在高温与压力的双重作用下，逐渐褪去青涩，释放出淡淡的清香。在这一过程中，他的双手始终与铁锅保持着恰到好处的距离，既不让茶叶因受热不均而焦糊，又能充分激发茶叶的香气。

鲜叶在定制的专用设备中杀青。

随着翻炒的持续，锅中茶叶的颜色渐渐变深，从鲜嫩的翠绿转为沉稳的墨绿，空气中的茶香也愈发浓郁。姚崎的额头布满汗珠，顺着脸颊滑落。但他浑然不觉，全身心地投入到与茶叶的“对话”中。他知道，此刻正是决定茶叶品质的关键时刻，稍有疏忽，之前的努力便可能付诸东流。于是，他的动作更加谨慎，力度也更加均匀，每一次翻炒、每一次按压，都像是在雕琢一件精美的艺术品。

杀青后的茶叶再经冷却，然后被放入竹筐回潮，为下一步的揉捻做准备。

茶叶被甩出、抖散、收拢……茶香腾空而起，茶形弯似鱼钩、白毫毕现。“出锅！”姚崎抹了把汗，火光映得他瞳仁发亮，额头的沟壑是十余年来传承非遗技艺烙下的“年轮”。

“茶人的手要像这片叶子一样——经得起揉捻，守得住本心。”姚崎制茶，始终秉持着“做良心茶”的信念。从茶叶的采摘到制作完成，每一个环节他都严格把控，力求将茶叶的品质发挥到极致。在揉捻环节，他根据茶叶的不同特性，运用恰到好处的力度，使茶叶的细胞组织破裂，为后续的发酵和香气形成奠定基础。在干燥过程中，他更是全神贯注，充分调动嗅觉、触觉、视觉，用精雕细琢的匠人精神，煎出一杯杯清香怡人的好茶。

茶叶在龙井锅中经手工理条、烘干，逐渐由绿色转为瓦灰色。

“做茶如做人，既要守住根本，也要敞开胸怀。”暮色中，姚崎位于房县西关印象景区的直播间别有一番韵味。他没有选择常见的叫卖式直播，而是以房陵宫廷文化、饮食文化为背景娓娓道来。手持着新制的“房陵茗品”，将茶汤倾入玻璃杯中，绿色的茶汤在月光下流转着千年光影。茶香四溢间，“关关雎鸠，在河之洲”的爱情故事，有了全新的演绎。

从山间一片叶到万家杯中茶，茶叶的生长与旅行，讲述着关于文明与生活的故事，沉淀着中华文明独特的价值理念。采访结束时，登上姚崎家茶山的最高处，云雾散去的刹那，尹吉甫采诗走过的青石小径与笔直宽阔的谷竹高速公路相映成趣。茶林深处，新芽在古茶树梢轻轻颤动，一位手艺人正用260摄氏度的赤诚，还原一片叶子的本质属性，续写着传承与创新的茶韵篇章。

一审：宋娥

二审：程艳

三审：龚成龙