“人生时有飘雪,温壶热酒好过冬。”眼下天气渐冷,三五好友小聚,都爱拎一壶地道的房县黄酒,小叙别话,暖身暖心。
房县黄酒是荣获国家地理标志保护产品的十堰特产之一,其历史悠久,文化深厚,口味独特,深得十堰人喜爱。
近年来尤以洑汁酒最受欢迎,其味香甜可口,夏天冰镇,清凉爽快,冬天温热,活血暖身,其酒精度低,营养价值高,老少皆宜。
洑汁属于精华,是糯米发酵后的汁,喝一小口会有黏黏的感觉。普通的黄酒则是控出洑汁酒后,剩余酒糟与温开水稀释发酵而成。“品质好的洑汁酒,眼观浓度大,手摸黏黏的,口感甜,喝下去胃里暖暖的。金黄色的是发酵时间长的,乳白色的是发酵时间短的。分辨老嫩洑汁酒,试其黏手程度就一清二楚。”房县土城镇有经验的酿酒师介绍说,“洑汁酒相当于烤白酒中的酒头,浓度高,黏度大,倒出来黏手,闻之更香,酒劲更大。”
小蜜蜂电商直供正宗房县洑汁酒“三碗不过岗”,农家秘方,手工酿制。山泉水,特色小酒曲,经“清洗浸润,蒸馏,冷却,拌曲,发酵,成品,滤糟,二次发酵”等8个步骤酿造而成。酒色微黄,澄清透明,芳香细腻,鲜爽,酸甜可口,回味绵长。
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