房县新闻网讯 记者 孙国 报道：经过拌料、上锅、加水、添柴、蒸馏后，醇香的白酒源源不断地流出，这就是白鹤镇堰河村何亮行师徒说的放酒。3日，记者循着酒香，来到白鹤镇堰河村何亮行放酒现场，亲身体验了白酒的酿制过程，品尝了农家醇香的白酒。
来到白鹤镇堰河村，老远就有酒香飘来。正在忙活着的放酒师傅何亮行，像一个大将，怎么拌料上锅、如何添火蒸馏?他镇定自若的指挥着。看见记者疑惑的眼神，何亮行乘着劳动的间隙打开了话匣子。
白鹤镇堰河村白酒酿制师傅何亮行：“我们四代人都放酒。我这是祖辈传代，我们都是放酒的人，都二三十年了。自从土地到户我们就开始放酒，一直到现在，每年没停过”。
由于多年从事白酒加工制作，何亮行的在当地已经很有名气，凡是有想做酒的都要请他去帮忙。他自己也是每请必到，常年乐此不疲。
何亮行：“我们这上边搞到(放酒)小停(村)，下边搞到(放酒)房县城，那边搞(放酒)起高枧，那边搞(放酒)起冷水(村)。我们每年没停过。”
当记者问起，帮忙做酒收不收费的问题时，何亮行含蓄的笑了。
何亮行：“挣钱一年挣个一两万块钱，这都是些小钱，屋里搞一点小费用，我们老年人出不了远门了，在屋里搞点小钱用。”
何师傅说的挣点小钱，其实就是他的出场费，每次出去帮村民们做酒，他自己又不喝酒，为了感谢他，村民们都会主动给他付费，逐渐形成了每天一百元出场费的规矩，面对村民们的热情，他也默认了。
长年酿制白酒，何亮行不仅仅专为别人放酒，自己也酿酒，做酒的过程中也摸索出许多经验，他认为用粮食酿制白酒，是粮食的深加工，很赚钱的。
何亮行：“这里100斤粮食可以烤50斤酒出来，这50斤酒里刨下粬子，柴钱，剩余的赚的还是对本利。”
在他的带动下，他的得意徒弟张国军也开始专门从事白酒加工，今天，正在放酒的这家就是张国军家。
白鹤镇堰河村二组村民张国军：“这一次我采(酿制)了1200斤苞谷(的酒)，这一次1200斤苞谷，这一次一道可以放250到300斤酒;第二次大约是250斤酒。两次一共都在550斤到600斤酒，按照市场行情总收入就在一万一千元左右;另外这酒渣加工出来喂猪，可以挣点小钱。”
年轻人毕竟有闯劲，张国军和师傅学习技艺的过程中，就立志把白酒酿制做成该村的挣钱产业，不仅帮村民传授技术，还宣传酿制白酒可以致富的道理，在他们师徒的带领下，堰河村的村民们也都开始从事白酒酿制。
何亮行：“我们那里挨家挨户都放(酒)，不放酒的家少的很;酒价还可以，像这种酒就20块钱一斤，我屋里卖的苦荞麦酒30块钱一斤，还有高粱酒，拐枣子酒，这都是15块钱一斤的，还有20块钱一斤的。我屋里的苦荞麦酒还有100多斤。”
一家独放不是春，百花齐放春满园。近年来，在堰河村村两委的大力推动下，该村从事白酒生产的农户，从最初的三家发展到现在的70多家。据该村村委书记尹光星介绍，新的一年，该村将采取技术培训、资金扶持、打造品牌等措施，力争把该村打造成真正的白酒专业村。
