由房县餐饮行业协会、湖北源聚兔业联合主办的首届“吃兔肉美食 助力攻坚脱贫”烹饪大赛，5月22日下午，在房县誉满城宴会中心一楼宴会厅精彩开赛，来自全县各大餐饮企业的34位烹饪大师齐聚一堂，现场献技，以兔肉为主要食材，进行了一场别开生面的厨艺大比拼。

此次比赛，要求参赛选手在40分钟左右，现场制作一道兔肉菜肴参与评分比赛。

14：10分许，隆重简短的开幕式后，比赛正式开始。洗、切、雕、腌、蒸、煮、烹、炸……无数“叮叮咚咚”的锅碗瓢盆的声音汇聚成一支快乐和谐的交响曲，厨师们纷纷亮出了自己的拿手绝活。小小厨房，顿时上演了一场激烈的厨艺巅峰对决。普通的兔子肉，经厨师们的精心烹制，蜕变成一道道各式各样的美味佳肴。

片刻功夫，一道道成品菜肴便端上了大厅的展示桌。参赛的各道菜肴先由评委品尝，根据菜品的“色、香、味、意、形、养”等评分标准进行现场打分。

随着一道道色香味俱全的美味佳肴传上，现场菜香四溢，观众纷纷围着菜肴拍照、厨师们更是围着菜肴相互交流技艺。

据了解，兔养殖是深受我县建档立卡贫困户欢迎的产业。房县小伙邹昊炜，2016年5月回乡创业。成立了湖北源聚兔业发展有限公司，注册了“神农兔”“鄂西北”两个商标。目前，在房县8个乡镇有13个养殖厂，已带动 2000多户贫困户增收，由于疫情原因导致50万只出栏兔滞销。为加快推进全县精准扶贫兔养殖业以及餐饮业的转型升级和可持续发展，推广兔肉菜肴、挖掘房县特色美食、打造我县特色菜，促进美食文化和旅游产业的深度结合，县餐饮行业协会、湖北源聚兔业联合举行了此次烹饪大赛。

经激烈角逐，来自山房舍宴的张友能获得特等奖；来自梁记粥铺胡治强、陵州国际胡涛、誉满城宴会中心刘高获一等奖；来自誉满城宴会中心刘高、鑫海酒楼邓晓峰、誉满城宴会中心戢德宝分获二等奖；来自誉满城串吧唐庆山、誉满城宴会中心谢军、誉满城宴会中心袁文兵、食尚盛宴葛兵、福满苑郭阳、政府宾馆胡祥坤群分获三等奖。

现场评委为获奖选手颁奖。

接下来，小编带你科普一下

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兔肉有哪些营养价值与功效作用

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2～3倍，因此，兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品。

兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经，生活中适当的食用能起到非常好的补中益气、凉血解毒、清热止渴的作用。

1.健脑益智。兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。

2.活血。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

3.美容。兔肉中含有脂肪和胆固醇要比其他的肉类低很多，并且脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体还不用害怕长胖，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;常吃免肉，有祛病强身作用，有人将兔肉称为“保健肉”。

4.保健。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。