房县新闻网讯 记者 刘晶晶 刘臣 报道：随着马年春节临近，我县大街小巷年味愈发浓郁。赏红联、挂灯笼，家家户户都在为团圆年忙碌。而在许多房县人的年货清单里，有一道不可或缺的传统美食——卷卷。

红彤彤的春联，映衬出红火的日子。当目光从门楣上的祝福，转向热气腾腾的厨房时，年味便有了更实在的形态。在房县，制作非遗美食“卷卷”，是和贴春联一样充满仪式感的年节传统。

在西关印象景区，这家有着二十多年历史的“杨氏宫廷卷卷”，已成为不少人记忆中的房县味道。

市民闵文婧：“我在房县工作的有一两年了，偶然去年买了一次，吃起来很香，炒菜煮汤都特别香，就想今年过年也往家里带一点。这还有点现吃的。我觉得煮汤特别好喝。”

58岁的杨明炳，是房县卷卷非遗传承人。二十多年前，他将这门手艺作为副业，如今已做得名声在外，还曾登上央视舞台。临近春节，他的小店格外忙碌。

非遗美食传人杨明炳：“都请人带一点回去，它作为家乡味道，也就是年味吧，一般这两天过年年前一天做到晚，供不应求，基本上都爱吃。”

卷卷有牛肉馅、五花肉馅和素馅三种口味。从调馅到包裹，全部依赖手工制作，工序繁复，一天只能做出两三百斤，供不应求。

新鲜的本土猪肉，配上香葱姜末，用地道的房县豆油皮紧紧卷起，裹上蛋液糊，放入滚油。刹那间，“嗤啦”一声，一条条“金龙”翻腾而出，外焦里嫩，香气四溢。可烩汤、可煸炒，是房县年菜中的百搭美味。

非遗美食传人杨明炳：“这是我们房县卷卷，它是我们地方特产，是市级非遗的。据说是庐陵王李显流放到房县时传到房县的美食，我们房县老百姓过年家家都做这道菜，这是我们房县的年菜。”

杨氏“宫廷卷卷”通过店面升级、包装更新、渠道拓展、专家指导和品控优化等系列措施，全面提升了产品竞争力和品牌价值，让这道传统美食在新时代焕发出更鲜活的生命力。

从一张红纸上的墨香，到一口油锅里的酥香，房县的年味就这样看得见、闻得到、吃得着。一道卷卷，卷进去的是匠心与传承，炸出来的是团圆与红火。非遗美食，正为这个春节增添着最地道的文化滋味。

一审：宋娥

二审：程艳

三审：龚成龙