房县新闻网讯 通讯员 余善从 报道：为切实加强学校食堂管理，保证全体师生饮食安全，改善学生营养状况，保障学生身体健康，提高食堂工人的综合素质，真正做好食堂卫生、安全工作。3月8日中午，大木厂镇大木小学召开了食堂管理人员及工人培训会，校长刘吉明、总务主任吴修明、司务长薛吉敏及四名食堂工人参加会议，培训会由分管食堂工作的吴修明主任主持。

首先，总务主任吴修明从学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责等几方面进行了培训。接下来，校长刘吉明对食堂工作提出要求：一是食堂的所有工作人员，在具体细节上不能马虎大意，要团结一致、共同努力严把食品的质量关。二是卫生条件不合格的，要毫不迟疑的马上整改，对于不能确定的，要先请示后操作，绝不能因个人的麻痹大意而导致食品安全问题的发生。三是入库管理人员，要严格把好原料的入库验收及存放。在食品管理力度上要进一步加强安全意识。四是在生产加工方面抓环节，抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、蛋等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；五是严格食品留样制度，做到专人管理，消除一切安全隐患。最后，学校与食堂管理人员及工人签订了安全岗位责任书。

此次培训内容丰富，贴近实际。使参训人员对学校食堂餐饮服务食品安全知识有了更系统、更深刻的了解；在管理食堂餐饮服务食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指导性的依据；进一步增强了学校食堂管理人员和从业人员食品安全意识和责任感，从而确保全校师生饮食和生命安全。(大木厂镇大木小学 余善从)