远近闻名的中坝村大曲酒

大曲酒酿造

高粱晾晒

黄牛养殖

房县新闻网讯 通讯员 向欢 报道：风雅房县，诗酒之乡。好山好水出好酒，房县中坝乡立足资源优势，创新产业扶贫模式，坚持培育主导产业，拓宽群众增收渠道，实现由 “输血”向 “造血”的有力转变。尤其是大曲酒产业和传统农业产业、新兴产业相生共融、循环发展，走出了一条发展农业产业、助力脱贫攻坚的新路子。

佳酿藏在深山中乡情从来作美酒

中坝乡中坝村是房县深度贫困村之一，村民历来有种植高粱的习惯，农民用传统方法酿制的高粱大曲酒曾经声名远扬。然而，由于没有龙头企业带动，村民每年土法酿制的高粱大曲酒销售市场主要在周边地区。为把高粱大曲酒产业做优，村党支部书记袁孝海带领村两委一班人引进高粱大曲酒酿制扶贫车间，由能人领办专业合作社，通过租赁农户土地，吸纳村民就近务工等形式，带动农户增收。

在中坝村大曲酒酿酒扶贫车间，腾腾热气迎面扑来，酒香气弥漫空气中。酒坊内，清洌的白酒从土制蒸锅中缓缓流出。负责人张丽说： “中坝大曲酒风味独特原因在于中坝独特的地理位置、气候特点和优质的水源，还有加工过程中从材料的源头、制曲、酿酒的工艺都非常讲究。”

张丽充满信心地说： “我今年准备年产四万斤高粱大曲酒，预计要收购七八万斤高粱，除了我自己种两百多亩，还有的专业大户、农户自己种的我也收购，现在库存的都已经有四万多斤了。”

近年来，中坝乡累计新建大曲车间7个、酒作坊20余个、土灶100余座。酿酒产业不仅实现了企业、贫困户经济效益的双丰收，每年也为周边贫困户提供大量的就业岗位，使产业扶贫由原来的 “输血”转变为 “造血”，增强了贫困群众持续增收能力。

大曲源自百姓家深山酒坊次第开

在宝石村褚河扶贫搬迁小区后院，一位朴实的汉子在酒灶前不停地忙碌，他时而蒸酒、接酒，时而往坑道中添柴加火，动作熟练灵活。酿酒灶台，火苗窜动，一滴滴晶莹剔透的土酒从竹管内滑落，酒香弥漫。这位中年男子叫盛基国，是宝石村的建档立卡贫困户，一家4口人，夫妻两人均有残疾。

精准扶贫以来，帮扶干部在宝石村通过认真细致的调研并充分征求村民意见后，结合当地酿酒的传统习俗，确定了以发展大曲酒酿造业为主的脱贫计划。通过整合产业扶贫资金，宝石村在褚河小区以集体建设、农户共用的形式，新建作坊1个、酒灶4个，42户贫困户家家受益。

盛基国就是大曲酒产业的受益者之一。2016年，他顺利搬入堵河易地扶贫小区新家，又在村两委和驻村工作队帮助下，将大曲酒酿造作为自己主要增收产业。通过几年发展，他真正实现了 “搬得出、稳得住”，逐渐从“贫困”的行列中走了出来。 “我家现在有10多个酒缸，年产700多斤大曲酒。去年通过合作社卖掉了600多斤，每斤15到35元，收入10000多元。”盛基国高兴地向记者说。

如今，宝石村基本家家从事大曲酒酿造，带动75户贫困户脱贫。年销售额达80余万元，实现年人均增收5000元，大曲酒酿造已成为全村脱贫致富的 “金”产业。截至目前，中坝乡年均酿酒量20余万公斤，年产值770万元以上，累计培育酿酒大户81户，带动贫困户脱贫409户，带动贫困户务工2450人。

旧坛新酒谋长远循环经济促发展

“高粱浑身都是宝，果粒可以酿酒，糟可以做鸡鸭等养殖饲料，挠子可以做扫帚，秸秆可以加工成牛饲料。”中坝乡三池村党支部书记陈进波看着晒好收仓的高粱说。从高粱种植到酿酒、喂鸡喂牛，变废为宝，三池村找到了一条依附在大曲酒上的绿色产业链。

在三池村佳利种植养殖专业合作社，饲养员正在喂养90余头秦巴黄牛，几名合作社社员正从卡车上卸下一袋袋处理好的高粱杆碎料。 “我们酿酒种植的糯高粱，不光酿造出来的酒品质好，而且高粱杆糖分高，淀粉多，十分适合加工喂养家畜。”陈书记再次说道。三池村属于深度贫困村，以前村民经济来源以传统业为主，再加上农闲时节到建筑工地打零工，一年到头收入甚微。精准扶贫以来，在上级部门和驻村工作队有力支持下，三池村探索出一套 “高粱种植-高粱酿酒-秸秆酒糟喂牛”的循环产业路子，一方面增加贫困户的分红收入，另一方面为他们提供就业岗位，拓宽他们稳定增收的渠道。截至目前，三池村种植高粱270余亩，产量9万公斤；酿造大曲酒5万余公斤，产值300万元以上；实现酒糟秸秆养牛300余头，带动贫困户参与产业链200余户。2020年，中坝乡种植高粱1096亩，产量45万余公斤，养牛1000余头。一片片红得耀眼的高粱、一排排设施先进的牛舍、一群群欢快进食的牛犊，无不寄托着农人丰收的希望，展示着中坝绿色生态循环产业发展的成果。

今年国庆节前夕，中坝乡大曲酒作为特色农业产品在 “西关印象”农产品展销会上闪亮登场，受到来往游客的称赞与厚爱。酱香突出、酒体醇厚、纯正舒适、空杯留香，这是中坝人民的精心之作，是传统工艺的延绵之美，对于守候它的中坝乡百姓来说，它更是战胜贫困走向美好生活的珍品，是小康路上看得见的希望。